淮南信佳士，思仙筑高台。
意思：淮南信用不佳，思仙修筑高台。
出自作者[明]孙作的《菽乳》
全文创作背景
《菽乳》是明朝文人孙作的一首诗，描绘了制作豆腐的过程。孙作，元明间常州府江阴人，字次知，号东家子。他的文风醇正典雅，动有依据。这首诗以豆腐制作为主题，表现出他对食物的热爱和对制作工艺的赞美。
豆腐起源于中国，有着悠久的历史，是我国传统美食之一。孙作在诗中详细描绘了豆腐的制作过程，从黄豆的浸泡、磨浆，到点卤、凝固，再到成型、烹煮，诗句中流露出对这一传统工艺的赞赏。
此外，诗中还表现出孙作对食物的独特理解和追求。他通过描绘豆腐的制作过程，表达出对食物的敬畏之心，以及对传统饮食文化的传承和发扬。
综上所述，《菽乳》的创作背景是孙作对豆腐这一传统美食的热爱和对制作工艺的赞赏，同时也体现了他对食物的独特理解和追求。